"Neverending Passion" ist der Leitspruch der 1974 gegründeten Vereinigung Jeunes Restaurateurs. Aufgenommen werden die besten jungen Spitzenköche und Restaurantbesitzer Europas. Insgesamt sind es derzeit etwa 350 der kreativsten Gastronomen aus 15 Ländern. Auch Österreich ist vertreten. 37 Mitglieder stellt die Alpenrepublik. Eines davon sind die Geschwister Rauch. Und die lassen nun mit einem besonderen Angebot aufhorchen.

© Adler & Wald

Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Bad Gleichenberg, Österreich
Web: geschwister-rauch.at
Tel.: +43 3159 4106

Helikopter-Taxi

Dank einer Kooperation mit Heli Line können sich Gäste nun direkt ins Restaurant fliegen lassen. Los geht es grundsätzlich in Graz,Landeshauptstadt der Steiermark. Auf Wunsch holt einen der Helikopter aber auch von jeder anderen Destination ab. Zunächst haben die Gäste die Chance, das wunderschöne Thermen- und Vulkanland von oben zu bewundern. Im Anschluss landet der Helikopter direkt beim Restaurant der Geschwister Rauch.

© Adler und Wald

Hier warten Sonja und Richard bereits auf ihre Gäste. Sie sind die Masterminds hinter dem besonderen Restaurantkonzept. Denn tagsüber ist ihr Lokal ein Wirtshaus mit bodenständiger Küche. Man kennt es als "Steira Wirt". Abends verwandelt es sich in einen Gourmet-Hotspot. Der "Koch des Jahres 2015" serviert seinen Gästen dann seine unverkennbare 4-Hauben-Küche. Wer erst am nächsten oder übernächsten Tag zurückfliegen möchte, kann in der charmanten Villa Rosa übernachten.

Erschaffen mit Herz

Sie erstrahlt seit kurzer Zeit in neuem Glanz. Nur 6 Zimmer und 2 Suiten sind es, die umgeben von einem traumhaften Garten zum Nichtstun einladen. Das historische Herrenhaus aus dem Jahr 1913 punktet mit einer Mischung aus Eleganz, Historie und Leichtigkeit. Bekannt unter anderem für das wundervolle Frühstück und die hochwertige Ausstattung ist die Villa Rosa ein Ort, an dem man auch gerne länger bleibt.

© Ingo Petramer

Dann kann man auch immer wieder die Küche der Geschwister Rauch genießen. Dass sie sowohl ein Wirtshaus als auch ein Gourmet-Restaurant betreiben, ist der Tatsache geschuldet, dass die beiden sich einfach nicht entscheiden wollen. Und auch nicht müssen. Das überlassen sie ihren Gästen. Traditionelle österreichische Köstlichkeiten stehen tagsüber auf der Speisekarte. Etwa geröstete Milchlammleber. Oder Wiener Schnitzel. 

© Lukas Kirchgasser

Abends ist es die "Gaumenreise", die begeistert. Zutaten wie Löwenzahn schmiegen sich an Sake, die Rote Garnele tanzt mit Schweinebauch am Teller und das dry aged Kotelett vom Freilandschwein kommt mit Spitzkraut. So unterschiedlich die beiden Karten auch sind, vereint sie doch die Handschrift von Richard Rauch. Denn er kocht handwerklich perfekt, verwendet ausschließlich die besten Zutaten – meist aus der Region – und bleibt dabei doch immer kreativ.

Geschwister Rauch
Trautmannsdorf 6, 8343 Bad Gleichenberg, Österreich
Web: geschwister-rauch.at
Tel.: +43 3159 4106

Die Gourmet-Flüge zu den Geschwistern Rauch starten ab € 899,− für 2 Personen one-way ab Graz.
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