Genau dort, wo Sonne, Meer und lokale Kultur aufeinander treffen, findet sich ein neuer kulinarischer Hotspot der beliebten Balearen-Insel. Er trägt den Namen "Madunia" und feierte im Juni 2024 mit einer glanzvollen Party als neues Restaurant auf Ibiza seine Eröffnung. Schon jetzt erfreut es sich großer Beliebtheit. Und das ist kein Wunder, schließlich überließ man hier nichts dem Zufall.

© Madunia Ibiza

Madunia Ibiza
Ctra. Cap Negret, 16, 07820 Sant Antoni de Portmany, Balearen, Spanien 
Tel.: +34 650 82 61 32 
Web: madunia.es 

Romantische Lage am Cap Negret

Madunia fühlt sich der Natur tief verbunden. Das spiegelt sich auch im Namen des neuen Restaurants auf Ibiza wider. Denn dieser leitet sich von Mama Dunia, also "Mutter Erde", ab. Entsprechend wählte man den Standort. Die Gäste genießen neben ihrem Essen auch einen Panoramablick auf die Bucht, denn das Gartenrestaurant liegt auf den Hügeln des Cap Negret.

© Madunia Ibiza

Von der Dachterrasse des Madunia hat man die spektakulären Sonnenuntergänge Ibizas im Blick. Dank der Lage an einem Hang ergeben sich durch geschickte Architektur viele private Essbereiche und Ebenen für intime Momente. So bleibt die Aussicht bewahrt, ohne dass man je das Gefühl hat, nicht unter sich zu sein. Als neues Restaurant auf Ibiza weiß das Madunia aber natürlich auch mit seiner Kulinarik zu überzeugen.

Griff nach den Sternen

Als Chefkoch fungiert Ivan Arauz Beusink. Dass der Niederländer mit lateinamerikanischen Wurzeln herrlich kochen kann, ist kein Geheimnis. Schließlich lernte er von den Besten der Besten. Bevor er ins Madunia Ibiza kam, machte er unter anderem in Michelin-Sterne-Restaurants in Amsterdam Halt. Für die beliebte Balearen-Insel legt er den Fokus auf ein Sharing Konzept, das der spanischen Art zu essen entspricht.

Chefkoch Ivan Arauz Beusink, © Madunia Ibiza

Lateinamerikanische Einflüsse, Techniken der gehobenen Küche und starke Aromen vereinen sich auf den Tellern zu kleinen Kunstwerken. Jedes Gericht soll laut Beusinks Vision die Geschichte der Insel erzählen. Das gelingt natürlich am besten mit Produkten aus der Umgebung. Daher verwendet man Zutaten lokaler Produzenten. In Kombination mit dem Ambiente einer ibizenkischen Finca entsteht so im Madunia ein harmonisches Gesamtbild, das nichts wirklich stören kann.

© Madunia Ibiza

Zu den Signature-Dishes, die man unbedingt probieren sollte, gehören Carpaccio von Gamba Roja, Tuetano mit Knochenmark-Chimichurri oder spanische Wagyu-Kurzrippe. Natürlich ist die Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten besonders groß. Doch auch vegetarische Gerichte findet man zuhauf auf der sorgfältig kuratierten Speisekarte.

Madunia Ibiza
Ctra. Cap Negret, 16, 07820 Sant Antoni de Portmany, Balearen, Spanien 
Tel.: +34 650 82 61 32 
Web: madunia.es