Bis 18. Februar 2024 gibt es im legendären Hotel Le Bristol Paris, einem Mitglied der Oetker Collection, kulinarische Höhenflüge. Aber nicht irgendwelche. Es handelt sich vielmehr um eine Genuss-Kooperation auf höchstem Niveau. Der mit drei Michelin-Sternen prämierte Éric Fréchon trifft dabei auf den Kellermeister Vincent Chaperon. Das Ergebnis ihrer Kollaboration genießen Gäste beim Dom Pérignon Champagner Dinner in Paris.

Hotel Le Bristol Paris
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 53 43 43 00
Web: oetkercollection.com
Preis: Dinner inkl. Aperitif um € 1.200,− pro Person

Die Quintessenz des Genusses

Sowohl der Kellermeister als auch der Chefkoch sind Meister in ihrem Fach. Beide streben nach dem absolut Besten. Fréchon, der federführend das Restaurant Épicure im Hotel Le Bristol verantwortet, wird von Kollegen und Kolleginnen oft sogar bewundernd als Chef Royalty bezeichnet. Französische Küche auf so hohem Niveau, dass Gäste extra ihrentwegen kommen, ist sein Markenzeichen.

© Oetker Collection

Und Vincent Chaperon? Er ist seit 2005 bei Dom Pérignon. Nach dreizehnjähriger Lehrzeit wurde er 2019 zum Kellermeister des Hauses. Jedes Jahr überrascht Chaperon nun mit Vintage-Champagner-Kreationen, die das schöpferische Erbe der Maison aufnehmen und fortführen. Gemeinsam mit Fréchon schuf er nun das Dom Pérignon Champagner Dinner im Le Bristol Paris.

Vollendung des Geschmacks

Das findet seinen Auftakt in der wunderschönen Bar. Ausnahmsweise reicht man hier außergewöhnliche Cuvées, die normalerweise ausschließlich flaschenweise erhältlich sind, zu dieser Gelegenheit glasweise. Die beiden Gastgeber laden ihre Gäste dazu ein, einem Dialog beizuwohnen, in dem beide Welten – Champagner und französische Haute Cuisine – aufeinander treffen.

© Oetker Collection

Am Tisch serviert man schließlich ein bis ins kleinste Detail durchkomponiertes Menü. Noten von Kaviar de Sologne treffen auf gebratenen Steinbutt mit weißem Trüffel. Den Takt gibt Dom Pérignon an. Unter anderem mit einem Vintage 2013 und einem Vintage 2004 Plénitude 2. Den Höhepunkt bildet eine Crème glacée aus schwarzem Trüffel mit Haselnuss-Emulsion und Gianduja-Schokolade. Begleitet wird er von Dom Pérignon Vintage 2002 Plénitude 2.

© Oetker Collection

Wer in den Genuss dieses einzigartigen Dom Pérignon Champagner Dinners kommen möchte, muss vorab unbedingt reservieren. In der Le Bar by Dom Pérignon können Champagner-Fans bis 18. Februar 2024 edle Tropfen glasweise genießen. Sie ist von Dienstag bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet. Eine Reservierung ist aber auch hier erforderlich.

Hotel Le Bristol Paris
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, Frankreich
Tel.: +33 1 53 43 43 00
Web: oetkercollection.com
Preis: Dinner inkl. Aperitif um € 1.200,− pro Person