2004 von Rainer Becker in London gegründet, folgte ROKA schnell auf sein erfolgreiches Schwester-Restaurant Zuma. Das Herzstück der Speisekarte bildet der Robata-Grill, eine traditionelle japanische Methode des Garens über Holzkohle, inspiriert von den Fischern in den nördlichen Küstengewässern Japans. Berühmt geworden durch das erste Restaurant der Marke in London, zählen unter anderem kankoku fu kohitsuji, Lammkoteletts mit koreanischen Gewürzen und Sesamgurke, und kampachi sashimi no salada, Gelbschwanz-Sashimi mit Yuzu-Trüffel-Dressing, zu den Signature Dishes des ROKA Mallorca. Abgerundet wird das Menü von einer Reihe an Signature Cocktails wie dem ichigo kub, einer Kreation aus Gin, Erdbeer-Mirin, Aperol, Absinth und Limette. Der mallorquinische Ableger des Restaurantkonzepts zelebriert zudem die kulinarischen Besonderheiten der Destination, indem er typische Aromen und Zutaten der Insel in seine Speisekarte integriert.

„Wir sind sehr glücklich über die Möglichkeit, ROKA in diesem Sommer im Cap Vermell Grand Hotel zu eröffnen. Dies ist das erste Pop-up von ROKA und wir finden, dass das Luxushotel der perfekte Standort dafür ist. Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit mit Toni Mir und dem Team, um gemeinsam das ROKA-Erlebnis auf die Insel zu bringen“, kommentierte Sven Koch, CEO von Azumi Ltd, das Projekt.

 „Wir sind begeistert, die Marke ROKA in unserem Hotel willkommen zu heißen“, so Toni Mir, CEO der Cap Vermell Group. „Die Energie dieses Konzepts komplementiert unser Luxusresort perfekt und wir freuen uns darauf, unser außergewöhnliches kulinarisches Angebot für Hotel- sowie externe Gäste in diesem Sommer zu erweitern.“