© Cathay Pacific

Cathay Pacific erweitert sein Gourmetangebot aufs Neue: künftig wird sie mit dem Michelin-Stern-ausgezeichneten Restaurant Louise frische Interpretationen der französischen Küche in die Lüfte bringen. Aufbauend auf dem Erfolg der „Hong Kong Flavours“, die mit dem kantonesischen Fine-Dining-Institut Duddell's der JIA Group geschaffen wurde, freut sich Cathay Pacific darauf, sich mit einem weiteren Restaurant des Unternehmens zusammenzutun. Das exklusive Menü beinhaltet 16 neu überdachte Klassiker und ist in der First- und Business-Class auf ausgewählten Langstreckenflügen ab Hong Kong verfügbar. 

Vivian Lo, General Manager Customer Experience und Design bei Cathay Pacific, ist begeistert über das Potenzial der Partnerschaft. „Unser Ziel für diese Zusammenarbeit ist es, das Bordessenserlebnis und unseren Ruf für kulinarische Kreativität und Exzellenz zu erhöhen und gleichzeitig unsere Verbindung zur lokalen Gemeinschaft zu stärken. Wir sind motiviert, in Zukunft mit noch mehr talentierten und leidenschaftlichen Restaurantpartnern zusammenzuarbeiten, und werden weiterhin gemeinsam daran arbeiten, unsere Kunden zu begeistern und die lebhafte und vielfältige kulinarische Szene unserer Heimatstadt zu fördern.“ 

Menüs der Extraklasse

©Mike Pickles

First-Class-Passagiere können ihre kulinarische Reise mit einer Vorspeise aus Obsiblue-Garnelen beginnen – heiß begehrt für ihren zarten Geschmack und charakteristische blaue Farbe. Bei den Hauptgerichten stehen unter anderem gedämpfter chilenischer Seebarsch zur Auswahl, mit dünn geschnittener Chorizo verfeinert. Die Hähnchenroulade ist eine Hommage an ein charakteristisches Gericht von Louise. Hierfür wird eine gelbe Hähnchenbrust entbeint und zu einem Bündel gerollt, dann zart gekocht und in Medaillons geschnitten. Serviert wird sie mit einer samtigen Sauce, die durch Velouté (Hühnerbrühe verdickt mit Roux), Sahne und einem Schuss Cognac entsteht. Bei den Desserts punktet der Himbeer-Pistazien-Financier. Pistazien bilden die Basis, welche durch eine knusprige Schicht Himbeerschokolade und einen Belag aus Himbeercreme und frischen Himbeeren ergänzt wird. 

In der Business-Class steht eine ebenso verlockende Auswahl zur Verfügung. Der Iberico-Schweinebauch wird gepökelt und langsam geschmort, dann weiter verfeinert durch leicht rauchige Speckmarmelade, cremige, confierte Kartoffeln und roten Endiviensalat. Eine weitere Wahl wäre das gebratene Rinderfilet mit Madeira-Jus und Steinpilzpüree. Inspiriert vom beliebten Beef Rossini der französischen Küche wird es von confierten Zwiebeln, Champignons und goldbraunen Kartoffeln begleitet. Die Auswahl an Desserts inkludiert eine Guanaja-Schokoladencremeux aus seidig glatter Guanaja-Dunkelschokolade, gehackter dunkle Schokolade sowie zerbröckelten Brownies. 

© Cathay Pacific

Cathay Pacific ist eine Fünf-Sterne-Fluglinie, die über 65 Ziele weltweit anfliegt – unter anderem Deutschland, Japan, Südkorea, Thailand, Australien, Neuseeland, Indonesien und die Philippinen. Dank ihrer vielfältigen Premiumangebote, höchstem Serviceniveau, einer moderne Flugzeugflotte und exquisiten Speisen eilt ihr ein exzellenter Ruf voraus. Ihr Fly-Greener-Programm hat bereits mehr als 300.000 Tonnen CO₂ eingespart; bis 2050 planen sie, kohlenstoffneutral zu sein.

Mehr erfahren: cathaypacific.com