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GourmetHotelInsiderTipps

Diese 5 Genuss-Hotels lassen das Gourmet-Herz höher schlagen

Wer in die Berge reist, begibt sich automatisch auf eine Reise zum Gipfel des Genusses. Denn hier werden regionale Zutaten und traditionelle Bergküche mit exotischen, mediterranen Einflüssen kombiniert - für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Diese 5 Genuss-Hotels sind einen Besuch wert.

29. Januar 2023


DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

© Das EDELWEISS

Wenn Chefkoch Alexander Hettegger bei seiner Arbeit eine Sache wichtig ist, dann die kulinarische Kombination von regionalen und saisonalen Produkten. Er gehört nicht nur zur Gastgeberfamilie, sondern leitet auch die mit 2 Hauben prämierte Küche im Gourmethotel DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort hoch über den Gipfeln im Salzburger Land. Dank seinem Gespür für die Perfektionierung von traditionellen Schmankerln schafft er mit seiner EDELWEISS Mountain Cuisine Genussmomente der besonderen Art. Das Petrus Fine Dining-Restaurant im Haus hat sich ganz auf exklusive Gänge-Menüs in der Kaminstube spezialisiert, die mit perfekt abgestimmten Weinen und exzellenten antialkoholischen Cocktails abgerundet werden. Wer eher deftiges Steak bevorzugt, wird im Sirloin Grill & Dine, dem hauseigenen Steak-Restaurant, fündig. Wein-Liebhaber werden in der stilvoll eingerichteten Weinbar Kork & Gloria mit edlen Tropfen aus dem Hotel-Archiv verwöhnt. Wie wäre es mit einer Genusstafel zur Verkostung?

Kulinarisches Highlight: Das EDELWEISS ist das einzige Hotel in der Region mit einer neuen Sushi-Bar direkt in der Lobby. Sushi-Meister Alexis aus Laos zaubert hier von Montag bis Freitag herrlich frische Variationen. Sehr exquisit.

DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort
Unterbergstraße 65, 5611 Großarl, Salzburg, Österreich
Web: edelweiss-grossarl.com
Tel.: +43 6414 3000
Preis: Auf Anfrage

Alpenstern Panoramahotel

© beigestellt; Alpenstern Panoramahotel

Direkt neben den Skipisten im Panoramarestaurant dinieren, im Infinity-Pool den Blick über die Berggipfel und den Bregenzerwald schweifen lassen - das Hotel Alpenstern im Herzen von Vorarlberg lockt mit seiner perfekten Lage, luxuriösem Interior, aber auch seiner hervorragenden Kulinarik. Die Zutaten für die Speisen kommen großteils aus der alpinen Region und das schmeckt man schon beim Gourmetfrühstück. Eine absolute Genussexplosion erlebt man abends im Fine Dining im Restaurant „Löffelspitze“, das immer sonntags und montags in den Zeiträumen 22.Januar 2023 - 10. April 2023 & 02. Juli 2023 - 06. November 2023 geöffnet ist. Die Besonderheit: Ein exklusives 8-Gänge-Menü, entwickelt und zubereitet von den Spitzenköchen um Gastgeber Peter Bischof und Küchenchef Sandro Abel, das mit raffinierten und präzise hergerichteten Speisen begeistert. Perfekt auf die Speisen zugeschnittene, prickelnde Mini-Cocktails, die von den Bartendern der hauseigenen Bar Novum rund um Headbartender Oliver Polster serviert werden, runden das Menü ab. Auch eine klassische Weinbegleitung aus der Vinothek ist möglich, diese wird von Gastgeber und Sommelier Maximilian Steinfeld persönlich gereicht.

Der Weinkeller hält über 1.000 edelste Tropfen aus der ganzen Welt für alle Genießer bereit. Die Bar Novum ist zudem Hotspot für einen Abend nach einem aufregenden Outdoor-Tag. In der hauseigenen Patisserie zaubern die Chefs süße Verführungen, bei denen einem definitiv das Wasser im Mund zusammenläuft. Absolutes Plus: Auch Tagesgäste werden im Alpenstern auf Wunsch kulinarisch verwöhnt.

Alpenstern Panoramahotel
Oberdamüls 191, 6884 Damüls, Vorarlberg, Österreich
Inhaber: Familien Bischof und Steinfeld
Web: hotel-alpenstern.at
Tel.: +43 5510 513
Preis: Auf Anfrage

Park Hotel Egerner Höfe

© beigestellt

Nur wenige Fußminuten vom Tegernsee, dem Promi-Luxus-Hotspots, entfernt, schmiegt sich das Parkhotel Egerner Höfe in die typisch bayrische Gegend. Und weil Bayern für Genuss bekannt ist, hat sich das Domizil auch der hervorragenden Kulinarik der Region verschrieben. Morgens beginnt man den Tag im Frühstücksrestaurant Florians mit einer herrlichen Auswahl von Crepes bis Semmeln. Dank verschiedener Varianten wie dem Fitness-Frühstück ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Im Kaminrestaurant, das mit stimmungsvollem Interior und knisterndem Kaminfeuer zum Verweilen einlädt, genießt man später am Tag typisch bayrische Spezialitäten, wie das Wiener Schnitzel, Kuchen und Co. Romantische Nachmittags- und Abendstunden sind hier garantiert. Wer es lieber urig mag, sollte in den Stubn Alois und Anton einkehren. Den Tag ausklingen lässt man in Gesellschaft von anderen Gästen und Einheimischen in der neuen KostBar, wo Champagner, Wein und Cocktails auf der Karte stehen.

Das Parkhotel steht für leisen Luxus und lauten Genuss, der insbesondere im hauseigenen Michelin-Sterne-Restaurant Dichter unter der Leitung von Sternekoch Thomas Kellermann (oben im Bild) zelebriert wird. Aus regionalen und saisonalen Produkten werden hier außergewöhnliche, modern interpretierte Speisen auf Sterneniveau gezaubert. Jedes Gericht ist eine absolute Geschmacksexplosion. An der RockBar im Restaurant kann man nicht nur einen Blick in die offene Küche riskieren, sondern kommt direkt in Kontakt mit dem Küchenchef. Seine herrlichen Kreationen bekommt man hier auf Wunsch direkt am Tresen serviert. 

Parkhotel Egerner Höfe
Aribostraße 19–26, 83700 Rottach-Egern, Deutschland
Web: egerner-hoefe.de; gourmetrestaurant-dichter.de
Tel.: +49 80 226660

Das Central - Alpine. Luxury. Life

© beigestellt

Höchster Genuss wird auch im Das Central - Alpine. Luxury. Life. großgeschrieben. In der Ötztaler Stube, einem Traum aus Zirbe, kommt Bestes aus der Region raffiniert zubereitet auf den Teller, klassisch und vegetarisch. Sowohl in Geschmack als auch in der Textur zaubern Küchenchef Michael Kofler und sein Team Tag für Tag kulinarische Meisterwerke. Kein Wunder, dass das Gourmetrestaurant mit 3 Hauben und weiteren renommierten Auszeichnungen belohnt wurde. Highlight des Hauses sind die beiden Bergrestaurants ice Q und Falcon. Das ice Q am Gipfel des Gaislachkogls auf 3.048m und am spektakulären Drehort des James-Bond-Streifens „Spectre“ gelegen, vereint unglaublichen Ausblick, futuristische Architektur und erlesene Gourmetgenüsse mit Hauben-Auszeichnung. Das Falcon an der Mittelstation der Gaislachkoglbahn setzt eher auf zeitgemäße Foodtrends und Klassiker, im À-la-carte-Bereich im Obergeschoss werden Genießer mit ausgefallenen regionalen Gerichten und erstklassigem Wein verwöhnt. Apropos Wein: Der Drei-Länder-Wein PINO 3000, der in Kooperation mit dem österreichischen Weingut Paul Achs, der Südtiroler Kellerei St. Pauls und dem deutschen Weingut Dr. Heger entwickelt wurde, rundet das erstklassige Angebot ab.

Das Central - Alpine. Luxury. Life.
Auweg 3, 6450 Sölden, Tirol, Österreich
Web: central-soelden.com
Tel.: +43 525 422600
Preis: Auf Anfrage

Die HOCHKÖNIGIN

© Die HOCHKÖNIGIN

Kreative, königliche Kulinarik – dafür steht passenderweise das 4-Sterne-Superior-Hotel die HOCHKÖNIGIN in Maria Alm. Spitzenköche setzen hier auf eine Symbiose von saisonaler und regionaler Bio-Küche und vereinen exklusivste Speisen mit viel Liebe zum Detail. Total gefragt ist das eigene Bio-Rindfleisch.

Besonders in den Abendstunden verwandelt sich die HOCHKÖNIGIN zu einem Tempel des Genusses. Die Hotelbar ist Hotspot für Live-Musik und gemütliche, glamouröse Lounge-Abende bei einem frischgezapften Bier, Cocktails oder Long Drinks. Kein Wunder, wenn man sich hier königlich fühlt.

die HOCHKÖNIGIN
Hochkönigstraße 27, 5761 Maria Alm, Salzburg Österreich
Web: hochkoenigin.com
Tel.:+43 6584 7447
Preis: auf Anfrage

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